Team des KIT holt Sieg mit „Unkraut“-Getränk

Mit einem Trunk aus Brennnessel und Giersch hat ein Studierendenteam den Food-Innovation-Wettbewerb ECOTROPHELIA gewonnen
Das Siegerteam mit einem großformatigen Scheck als Symbol für den Geldpreis FEI, Martin Ammann
Siegreich: Betreuer Sebastian Höhne, Jonathan Noll, Laurids Pernice, Felix Tham, Richy Bergmann und Bianka Bohnacker, Betreuerin Dr. Ulrike van der Schaaf (v. l. n. r.). (Foto: FEI, Martin Ammann)

„ABNOBA“ ist ein spritziges, grünes und fermentiertes Erfrischungsgetränk, hergestellt aus lokalem Giersch und Brennnessel. Doch nicht nur der geringe ökologische Fußabdruck der ungewöhnlichen Mischung der regionalen, heute oft als Unkraut verschrienen Pflanzen, sondern auch der „sehr gute Geschmack“ überzeugte die Jury beim europaweiten ECOTROPHELIA-Wettbewerb. Damit setzten sich die Studierenden des Karlsruher Instituts für Technologie (KIT) gegen zwölf weitere Teams durch und holten den mit 4 000 Euro dotierten ersten Platz.

Namensgeberin des innovativen Getränks ist die Fruchtbarkeitsgöttin des Schwarzwalds. Aufgrund der Nähe der Region zu Karlsruhe und zum KIT sei sie eine gute Repräsentationsfigur, so die fünf Gewinnerinnen und Gewinner. Richy Bergmann, Bianka Bohnacker, Jonathan Noll, Laurids Pernice und Felix Tham studieren Verfahrenstechnik im Chemieingenieurwesen, Biologieingenieurwesen und Lebensmittelchemie. Aktuell gibt es ABNOBA nicht zu kaufen. Es sei aber geplant, dass das Getränk „im nächsten Jahr in Cafés, Restaurants und Bars in Karlsruhe und Umgebung“ angeboten wird.

Über ECOTROPHELIA

Beim Ideenwettbewerb ECOTROPHELIA, der seit 2008 jährlich stattfindet und von der Ernährungsindustrie organisiert wird, treten Studierendenteams aus Europa an und entwickeln innovative Lebensmittelprodukte mit einem ökologischen Mehrwert.

ih, 17.10.2023