Die Toxikologie umfasst die Untersuchung nachteiliger Wirkungen synthetischer und natürlicher Verbindungen auf lebende Organismen, der zugrunde liegenden Wirkungsmechanismen und der Struktur/Aktivitäts-Beziehungen. In der Ernährungswissenschaft werden die grundlegenden physikalischen, chemischen und biochemischen Eigenschaften von Nahrungsmitteln und Grundlagen der Nahrungsmittelverarbeitung und Konsistenzerzeugung untersucht.
Kontakt:
- Sprecher: Prof. Dr. Andrea Hartwig
- Stellvertretender Sprecher: Dr. Carsten Weiss
